Mød holdet bagved

OM OS

Her er tale om de to erfarne og jyske drenge henholdsvis: Outdoor Dan og Kogemand Anders.
Sammen har vi mange års erfaring med at skabe naturoplevelser på sjove og vidt forskellige måder.
Vi har bl.a. været medarrangører af historiske markeder i skoven, undervist om naturens vilde ressourcer, sankning af vilde råvarer i lokalområdet vi anvender i vores vilde køkken. Vi er begge nogle outdoor nørder der har mange timer i naturen. Både med sankning, overnatning i det fri, afprøvning af grej og forskellige opsætninger af lejre. Der følger en "hvis" kvalitet med, når man taler om VILD MED ILD.
Særligt når man taler om udvalget af fødevarer, vi bestræber os på at finde så lokale råvarer som overhovedet muligt.

Bag om Dan og Anders: En Passion for Natur og Mad

Dan har siden barndommen delt sin tid med sin far og onkler på jagt og fisketure. I stedet for at tilbringe tid på boldbaner har han engageret sig i spejderaktiviteter, Bushcraft og overnatninger i naturen. Han har altid haft en dyb respekt for naturen og dens ressourcer, og han har lært at forstå, hvordan man lever i harmoni med den. Som årene gik, erhvervede han sit eget jagt-, riffel- og fisketegn, hvilket ikke blot var en hobby, men en livsstil, der har formet hans syn på skoven. I dag arbejder han som socialpædagog med de samme interesser og er medstifter af VILD MED ILD, som han driver sammen med Anders.
- Dan brænder for at inspirere andre til at bruge naturen og dens gaver.

Anders startede sin karriere som kogemand og har arbejdet professionelt inden for gastronomi i over 10 år, herunder gourmet- og fine dining restauranter.
Hans kulinariske rejse har ført ham til at udforske meget af verdens mad, fra de iskolde fjorde i Grønland til de solbeskinnede marker i Australien og de rige smagsoplevelser i Europa og Norge. Anders' passion for madlavning er drevet af hans ønske om at kombinere lokale råvarer med inspiration fra de nordiske kulturer.
I starten af 2020 blev han også uddannet socialpædagog med natur og udeliv som valgfag, hvilket har givet ham en unik tilgang til at formidle vigtigheden af mad og natur til gæsterne. Under sin uddannelse var Anders også medarrangør af historiske markeder og formidling om naturmad, hvor han delte sin viden og entusiasme for udendørs madlavning.

I 2017 krydsede Dan og Anderses veje, og deres fælles passion for naturen, oplevelser og madlavning førte til et stærkt samarbejde. De fandt hurtigt ud af, at de komplementerede hinanden perfekt; Dan med sin stærke forbindelse til naturen og Anders med sin kulinariske viden.
I 2023 stiftede de sammen VILD MED ILD, og resten er allerede historie.

Der følger en "hvis" kvalitet med, når man taler om VILD MED ILD. Særligt når man taler om udvalget af madvarer, vi bestræber os på at finde så lokale råvarer som overhovedet muligt. På den måde adskiller vi os fra mange større firmaer og restauranter, i det bæredygtigheden rent faktisk er repræsenteret i de små detaljer. Både øllet i koppen og krondyret på gaflen er ligeledes dansk produceret. Dette er for at bane vejen mod en grønnere fremtid, ja vi ved godt det lyder lidt helligt, men det afspejler vores vision om at prioritere det lokale og miljøet så højt vi kan.

Dan og Anders ser altid frem til at dele deres passion for natur og mad med gæsterne og håber at inspirere flere til at værdsætte de enkle glæder, som naturen og god mad kan bringe.